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Una capatina oltre confine per assaggiare il meglio della produzione vinicola della Slovenia, da tempo affacciata sul mercato enoico mondiale. Nove aziende e una carrellata di assaggi. Kupljen [...]
Dalla spalla alla pancia alla punta di petto le alternative per risparmiare con le ricette della tradizione.Piu' di quattro italiani su dieci (43%) hanno iniziato ad acquistare tagli [...]
C’era una volta, in cima ad una valle dell’Appennino romagnolo, un ragazzo che per niente al mondo avrebbe lasciato il lavoro di contadino per cercare fortuna giù in città. Sempre una [...]
Il Birrifugio Trastevere di Roma ha ospitato una cena con degustazione di birre prodotte dal microbirrificio artigianale Pausa Cafè. Presentiamo il produttore con le parole prese dal loro [...]
Prima del Festival la mia Slovenia enoica si esauriva in una quindicina di santuari entro la linea immaginaria che dalle Alpi Giulie taglia a Sud-Est, seguendo il corso della Sava fino a Lubiana [...]
INGREDIENTI 1 lingua di manzo da 2kg. 2 acciughe sfilettate 1 cucchiaio di capperi 30gr. di pancetta 1 spicchio di aglio sale 1 carota cetrioli sott’aceto prezzemolo basilico [...]
INGREDIENTI 400gr. di lingua salmistrata 200gr. di funghi freschi sedano cetrioli cipolla 1 peperone rosso il succo di 1 limone 1 tubetto di maionese senape zucchero prezzemolo Madera [...]
Se pubblicare o no questa ricetta ci ho pensato molto tempo, poi la mia decisione è stata quella di condividerla con voi, ma ora vi spiego il perché dei miei dubbi. Ho comperato [...]
Mercoledì 8 febbraio, Les Parisiennes, in collaborazione con la scuola di cucina Des Mets e des Mots, organizza il workshop di cucina in francese per imparare a cucinare i bocconcini più chic [...]
Il Festival dei 5 Continenti accoglie, per la sua V edizione indoor, il teatro d'autore abbinato all'eccellenza enogastronomica pugliese: appuntamento domenica 26 febbraio 2012, ore 20.30, al [...]
Intanto senza guscio, che deve essere divelto con una tecnica specifica e nient’affatto semplice. Se volete saperne di più, leggete qui. Esistono diversi modi per gustare la regina dei [...]
Il bello di camminare per le strade di NYC è quello che ti puoiritrovare in posti che avresti voluto vedere ma che non avresti mai pensato difarcela in quanto il tempo è sempre poco oppure [...]
L'alleanza tra Fiere di Colonia, Fiere di Parma e Federalimentare rappresenta una grande opportunità per le aziende alimentari italiane che vogliono entrare in nuovi mercati [...]
I biscotti alle spezie di cui oggi vi riporto la ricetta sono chiamati comunemente “Lebkuchen” e sono originari della Germania. A causa della loro origine, vengono preparati un po’ [...]
“Com’è il vino?” “Così, appena versato, al naso mi ricorda i bagni dell’Autogrill” “Scusa?” “Ma sì: deiezioni umane e un profumo [...]
Bella iniziativa dell’Enoclub di Siena che porta a Roma una cinquantina di produttori di Montalcino; bella anche se periferica l’ubicazione a via degli Aldobrandeschi di Sangiovese [...]
Classe 1979, un prodigio della musica, energia pura, voglia di giocare con le note e capacità di farlo alla grande, come pochi altri dalla notte dei tempi. Hiromi è l’emblema di cosa è [...]
Capita di partire con un’idea e di atterrare su altro. Anzi diciamo pure che in cucina capita spesso e pure volentieri. Un po’ perché come ricordava una meraviglia di chef sulle [...]
Storia esemplare e fusione di cultura, tradizione e sfide alla natura e soprattutto all’uomo. Nelle parole di Emiliano Falsini, la storia di Giuseppe Russo e il vigneto del padre, il cru [...]
Pier Luigi Nanni Il peperoncino è una pianta annuale i cui frutti maturi sono raccolti in diversi mesi dell’anno ed essiccati al sole. Il primo occidentale che conobbe sulla lingua [...]
Mettete insieme birre artigianali italiane e riso Carnaroli coltivato all’interno di una riserva naturale, aggiungete l’estro creativo di giovani cuochi e avrete tutti gli ingredienti [...]
"Un incontro tra chef, in un contesto informale, per ritrovarsi a chiacchierare sulle nuove tendenze in cucina senza gareggiare tra i fornelli, ma gareggiando sulla neve"NORBERT NIEDERKOFLER [...]
In un giorno in cui non mi andava di accendere i fornelli, ho pensato di usare il mio forno grande grande, e oltre a due pagnotte di pane ai semi, una torta di formaggio ho voluto fare anche [...]
Questo mio post prende spunto da questo post che Luigi ha pubblicato sul suo blog “Gli Amici del Bar“. Un post al 99% condivisibile e anzi che fa capire l’attenzione che Luigi [...]
Il titolo la dice già lunga su come è andata la mia prima esperienza con le tagliatelle…Diciamo che questo mese finalmente ce l’ho fatta a riprendere con “la sfida” che più [...]
