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Metti una sera d’estate, hai voglia di qualcosa di nuovo, colorato, sfizioso…….Ecco l’idea: involtini di peperoni e melanzane grigliati con prosciutto crudo, passati al [...]
Sembrava ieri che si vedevano i primi asparagi sui banchi della verdura al mercato o nei supermercati. Eppure sono già passati due mesi e ormai sono davvero gli ultimi della stagione. Ma [...]
Siamo sinceramente solidali con Repubblica che ha riempito la doppia pagina culinaria della domenica con il cosiddetto “derby più gustoso d’Italia”, mettendo gli uni contro [...]
Davanti all’alba di tutti i colori completa di cupole scatta incontenibile la voglia di caffè. Non uno qualunque, penso a un caffè di Gianni Frasi, re dei torrefattori, ma preso subito, [...]
Il caldo incalza e la voglia di piatti elaborati viene meno, quindi preferiamo cucinare pietanze veloci ma gustose. Per tutti coloro che soffrono del miop stesso problema estivo vi [...]
La tartare è uno dei piatti più leggeri che esistono: è a base di pesce o carne a crudo, tagliata e sminuzzata in maniera grossolana (a cubetti o a dadini) e servita con dell’olio [...]
Sulla spiaggia ed in città si brinda con il Malvasia Spumante prodotto a pochi km dal mare. Il matrimonio perfetto? Non solo con i dolci ma anche con pesce crudo e crostacei.Inizia l'estate [...]
Gennaro Esposito innalza il livello di felicità dei partecipanti alla Festa a Vico 2012 con una cena di apertura per gli operatori del settore. Dieci chef italiani e stranieri che insieme [...]
x 2 persone-1 uovo-sale&pepe qb-2 cuc.ai di orzo già lessato in brodo vegetale-a piacere qualche piccolo cubetto di formaggio tipo caciotta,scamorza o provolonebattere uovo con sale e [...]
Le proprietà diuretiche degli asparagi fanno di questo ortaggio un valido alleato nelle diete detox; l’alto contenuto di acido urico stimola la diuresi e rende questa verdura adatta [...]
Una serata stellare quella del martedì (5 giugno) alle Axidie con circa 100 chef stellati e super affezionati alla Festa a Vico. Si presenta così la nona edizione della serata dedicata ai [...]
Eccoci qui, non mi sembra vero che la prima sfida, quella di Maggio sugli asparagi sia già finita… i vincitori sono già stati decretati, e nei prossimi giorni pubblicherò le loro [...]
I cavatelli sono una pasta tipica delle regioni del sud Italia e come quasi tutte le paste del meridione sono fatte impastando acqua e semola di grano duro. C’è chi usa metà farina di grano [...]
L’intenzione con cui è nato questo dessert era effettivamente quella di creare una mousse crudista; soltanto al termine della preparazione si è fatta strada nella mia mente la [...]
Esclusiva Dissapore. Decima sfida del 1° Campionato Italiano della pizza, oggi protagoniste Il paradiso della pizza di Vimercate (Monza) e La cascina dei sapori di Rezzato (Brescia). IL [...]
Sono stata assente a lungo lo so...ma chi di voi apprezza il mio lavoro sarà sicuramente ripagato a fine anno.Un (inatteso e quanto mai gradito) impegno di lavoro con Malvarosa Edizioni ha [...]
La primavera è anche la stagione per gli asparagi, verdi o bianchi, sono buoni sia da soli che con l’uovo al tegamino. Più insolita la preparazione come zuppa. Ecco un modo semplicissimo [...]
Quest’oggi ho provato un locale storico milanese del quale ho sentito spesso parlare per i suoi panini superimbottiti, per molti indimenticabili, per altri una gran ciulata (su [...]
Torna da domani, martedì 29 maggio 2012, l'appuntamento con il mercato di Campagna Amica di Lucrezia di Cartoceto.A darne notizia è la Coldiretti Pesaro Urbino che celebrerà [...]
Questa ricetta, nella versione originale di Anna Moroni e Antonella Clerici prevede l’uso dell’aglio passato allo spremiaglio. Vedete voi se siete pronti ad affrontare le [...]
Ok, questa è la puntata conclusiva della mia serie di attentati alla linea, promesso Dalla prossima settimana mi darò al crudismo (forse)… Che fare di un po’ di okara di soia [...]
Il Taste of Milano ha portato nuove amicizie e ci ha permesso di conoscere nuovi interessanti produttori come l'Azienda Agraria Luigi Cornelli. Da generazioni coltivatori di legumi, [...]
Posso dire che oggi vi presento un primo piatto griffato. Griffato non nell'accezione negativa del termine, anzi, esattamente il contrario. Nato per caso durante una domenica mattina in cui [...]
Oggi vi presento una nuova ricetta che mi è stata mandata da Francesco Rizzo per partecipare alla mia sfida di Maggio sugli asparagi (qui)… gli stick di asparagi in sfoglia con prosciutto [...]
