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In cucina ci si diverte...e questo accade ancora di più quando si ha la possibilità di abbinare un vino ad un piatto.Perchè non sempre è così immediato trovare i giusti sapori e far si che [...]
Gli gnocchi fatti in casa ero solita preparali molti anni fama. Mi ricordavo che andavano fatti con poca farina ma non avendo a disposizione la dose esatta ho preso spunto da un altra [...]
Pubblicato in: Impasti di base, Pasta Fresca, Ricette Gnocchi, Ricette Light, Ricette Pasta, Ricette Primi PiattiLa ricetta degli gnocchi senza patate è utile se volete un primo piatto leggero [...]
Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta bella tosta, un primo che riempie solo a guardarlo, ma tanto tanto gustoso! Protagonista indiscussa è la Fontina, che mertita assolutamente di [...]
Gnocchi di PatateIngredienti per 4 persone:1000 gr. di patate a pasta bianca mondate, lavate e tagliate a rondelle (così stanno tutte nel cestello senza usare il varoma), 1000 gr. di acqua [...]
Genealogia di una cuocaGennaro, mio padre, amava particolarmente la cucina. In casa il fantasioso, lo sperimentatore era lui. Ricordo che la domenica, quando non era di guardia in ospedale [...]
La ricetta per l’impasto di questi gnocchetti è su una rivista trovata per caso, (CHI in tavola) dove sono proposti con le lenticchie. Sapendo che a Milady gli gnocchi piacciono molto, e che [...]
INGREDIENTIper gli gnocchi700 g di patate farinose 100 g di farina 400 g di spinaci 1 uovo saleper condireSugo (cliccare qui per la ricetta)parmigiano grattugiatoPreparazioneMondare gli [...]
In una pentola fare cuocere in acqua salata le patate con la buccia poi sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate e mettere la purea in un recipiente.Aggiungere anche gli spinaci [...]
San Martino in Rio, dopo i grandi successi degli scorsi anni, sta scaldando i paioli per ridiventare anche quest’anno, il riferimento Regionale per la produzione dei ciccioli artigianali. [...]
Finalmente, è arrivata una quasi primavera!!!! Che bello, da voi com'è la situazione meteo? Domenica ho fatto questo primo che è piaciuto a tutti, ci siamo leccati anche i baffi!!!! Diciamo [...]
Quando ho iniziato a pensare quale piatto abbinare al Moscato passito di Terre Da Vino il cervello ha cominciato a girare velocemente. Di certo sapevo che avrei voluto giocare con un formaggio, [...]
In una pentola, portate ad ebollizione il latte con il burro aggiungete un po' di sale, un pizzico di noce moscata e mettetelo sul fuoco.Quando bolle, versatevi la farina e mescolate fino ad [...]
INGREDIENTI350 ml di latte200 g di farina120 g di burro4 uova100 g di parmigiano grattugiatosalenoce moscatabesciamella ( vedi ricetta) [...]
La cucina napoletana ha antichissime radici storiche che risalgono al periodo greco-romano, e si è arricchita nei secoli con l'influsso delle differenti culture che si sono susseguite durante [...]
Gnocchi di Melanzana al Pesto di RucolaIngredienti: Ingredienti per i gnocchi: 1 melanzana, 300 gr farina O, 100 gr farina di semola, 1 tbsp olio, qualche foglia di basilico, sale [...]
Gnocchetti di RicottaIngredienti per 4 persone: 200 gr. farina, 500 gr. ricotta, sale e pepe, 250 gr. per la salsa di pomodoro: pelati, 1 cipolla, uno spicchio d'aglio, basilico, 40 gr. [...]
L'MTC di febbraio mi ha messo in serie difficoltà. Un paté, apparentemente semplice, si è rivelato alquanto complesso nella parte creativa. Momenti in cui ho pensato "Che cavolo mi invento?" [...]
Innanzi tutto buon carnevale a tutti, vi presento le mie castagnole ripiene con nutella. Ieri pomeriggio ho cucinato fritole, crostoli o chiacchere che postero' in questi giorni e le [...]
Il lardo non è tra gli ingredienti più comuni della mia cucina (tanto che non lo avevo ami cucinato)... ma ne abbiamo ricevuto in dono un pezzo proveniente dai Nebrodi una delle zone montane [...]
Ieri, complice un pochino di tempo libero, ho deciso di prepararmi un pranzetto un pò più elaborato del solito…ho guardato un pò cosa offrivano il frigo e la dispensa, ed ecco cosa è [...]
Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti, sbucciare e affettare sottilmente la cipolla.In una padella antiaderente soffriggere la cipolla con 2 cucchiai olio, unire i pomodorini e [...]
INGREDIENTIgnocchi di patate (cliccare qui per la ricetta)1 zucchina1 carota1 peperone rosso1 peperone giallo6 pomodorini ciliegia1 cipolla parmigiano grattugiatoolio d'olivasalepepe [...]
Il Salviatino, una delle più grandiose e splendide ville situate sulla ridente collina di Fiesole, trasformato in un magnifico e lussuoso albergo, ha ideato il 'Pranzo italiano della domenica', [...]
Siamo nella settimana di Carnevale e, anche se non ho avuto granchè di respiro nei giorni passati, non potevo lasciarla passare, senza parlarvi di un dolce della mia tradizione.Molte volte [...]
