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Il 43% degli italiani ama preparare i pasti a casa e dedica oltre 7 ore a settimana alla cucina.Le tendenze: tecnologia, salute e convivialità. Con AMC sono già realtà, senza rinunciare al [...]
Yoji Tokuyoshi lascia il Giappone giovanissimo, per seguire la sua più grande passione, la cucina, e affinare al meglio le sue capacità tecniche in materia, per fare di quella passione il [...]
Questa ricetta fa parte delle ricette ideate dallo chef Alfonso Iaccarino.La pasta di Gragnano dal sapore inimitabile dona a questa ricetta sensazioni uniche. Più volte ho scritto sul mio blog [...]
Questa ricetta fa parte delle ricette ideate dallo chef Alfonso Iaccarino. Lo chef attraverso attenti studi e meticolose riflessioni è riuscito a farci riscoprire la cottura all’acqua [...]
E’ troppo bella. Il rosso purpureo dei suoi chicchi , intrecciati fra loro, uniti , incastonati in succosi sacchettini. La buccia dura, rossa e coriacea racchiude un vero tesoro dal [...]
Ho provato in tutti i modi a conservare il basilico per l'inverno senza mai un buon risultato. Al momento che mi serviva andavo a prelevarlo dal congelatore e mi ritrovavo con delle [...]
Il fico d’India in Sicilia cresce perfino sui tetti delle case. E’ un simbolo di identità locale, territoriale, porta con sé il DNA dell’Isola per come ne caratterizza il [...]
Buongiorno, oggi una crostata buonissima, preparata con due ingredienti che amo molto e che vengono dalla mia terra: il pistacchio di Bronte Dop e la pesca di Leonforte Igp. [...]
un metodo classico 100% falangina per accompagnare il brunch al TBistrot By VezzoliC’è una luce diversa nell’autunno, una velleità di tregua, un bisogno di lasciare le folle estive e [...]
Più ci si addentra nell’universo del caffè, più si capisce che i suoi confini sono sterminati e che no, non se ne vede la fine. Al Dissapore Café, il nostro stand al Salone del Gusto [...]
Ormai tutti sanno che la prima regola per avere una salute di ferro è quella di bere durante la giornata. Idratare il nostro corpo è il passaggio fondamentale per una pelle giovane, per [...]
Le stelle? Un pretesto per parlare di alta cucina, di ricerca, di innovazione. Dopotutto, la guida Michelin è nata (nel 1900) per consumare pneumatici tra le strade del mondo, per offrire ai [...]
Ci sono situazioni in cui bisogna andare oltre l'apparenza e questa è proprio una di quelle. I "brutti ma buoni" non saranno certo belli da vedere, ma il loro sapore è unico ed sono [...]
La cucina giapponese che dà spettacolo ha debuttato al ristorante Sky del Quellenhof Sport & Wellness Resort, uno dei paradisi benessere più grandi dell’arco alpino e vicinissimo a Merano. [...]
Gliene abbiamo dette di ogni, a Guido Martinetti. E voi assidui lettori di Dissapore lo sapete bene: abbiamo seguito pedissequamente le vicende di Grom, la gelateria artigianale che artigianale [...]
Come diceva qualcuno l’altra sera alla Vogue Fashion Night out, “Ci vuole sentimento, volontà, creatività e tanta tanta passione per fare bene questo lavoro. Anche quando dobbiamo dare il [...]
Il vino tipico dell’Oltrepò Pavese della famiglia Padroggi ha conquistato gli esperti Marco Gatti e Paolo Massobrio tanto da entrare nella loro classifica delle cento migliori cantine [...]
L’azienda parmigiana tra i finalisti italiani del prestigioso riconoscimento internazionale che promuove l’eccellenza, l’innovazione e la buona pratica aziendale, valutati da un [...]
Lo sapevate che in Emilia Romagna la maggior parte della selvaggina che troviamo nelle macellerie specializzate e nei ristoranti, proviene dalla caccia di selezione?Che cos'è la caccia di [...]
Avete presente tutto quello che pensate di sapere sulla carne? I metodi di cottura, i tempi, le temperature e i tagli che, compiaciuti dalla vostra gastro-secchionaggine, andate a comperare [...]
Nella settimana che vive uno degli eventi più sentiti e apprezzati dal pubblico degli amanti dello slow food ossia il Salone del Gusto – Terra Madre, il ristorante Les Petites Madeleines, [...]
Buongiorno!!! eccoci alle soglie del week-end.. il primo autunnale.. anche se per fortuna le temperature.. almeno nelle ore centrali.. fanno ancora pensare all'estate!Buon fine [...]
Scopriamo le 24 etichette top del concorso enologico nazionale che “firma” 10 giorni di eventi ad Asti Sono partiti in più di 1.000, ne sono stati selezionati 354, ma i top sono solo [...]
Certo che è una bella sfida aprire un locale proprio di fronte a Fud, asso pigliatutto della ristorazione di Catania, che sforna enormi ors burger a getto continuo, sbranati da una folla [...]
Si chiama “Le Mani dei Maestri”, perché è dal lavoro, dal sacrificio, dal battito del cuore che arriva la grandezza di un prodotto e della sua realizzazione. Non si diventa Maestri [...]
