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Rigore, precisione, disciplina, e ancora, amore per il dettaglio, attenzione all’impiattamento e cura maniacale per la piccola pasticceria e la batteria di canapè che hanno aperto la nostra [...]
Tutto nasce dal voler ripetere un riuscitissimo esperimento di orto su terrazzo dello scorso anno che ci ha dato un sacco di soddisfazione. Quest’anno le piante di zucchina romanesca messe a [...]
Per l'Italia nel Piatto questo mese parliamo di "Estate con sagre, fiere e mercati". Rappresentando la Campanina non potevo non parlare della regina indiscussa della tavola [...]
L'articolo Ricette e consigli per acque aromatizzate fresche e dissetanti proviene da Ricette della Nonna. Aromatizzare l’acqua con frutta fresca, spezie e anche verdure senza l’uso [...]
Chi di voi mi segue anche su IG e FB non si sarà perso cosa sto combinando da ormai 1 mese. L’esperimento che sto portando avanti è una vera sfida: dimostrare che è possibile vivere bene, [...]
Quando la propria giornata è scandita da spostamenti e trasferte, può capitare che, dopo un po’, il viaggio perda quella connotazione particolare che lo rende speciale, quasi magico. [...]
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Tutti noi vorremmo avere la pelle più sana e giovane, forse però non sappiamo che per farlo basterebbe svolgere una corretta alimentazione. Infatti, determinati cibi hanno il potere di donare [...]
Prodotti di qualità, affermati chef, masterclass su vino e birra, convegni e focus su marketing e territorio: ci sono tutti gli elementi necessari per far di “We Love Tasting [...]
La posizione è una delle migliori: un antico convento del XVII secolo arroccato sul promontorio di Conca dei Marini, una lingua di pietra e roccia a strapiombo su quello che in molti [...]
Ultimamente le richieste di prodotti a base vegetale sono aumentate, sia per problemi legati alla salute che semplicemente per la necessità di seguire una dieta più sana e comunque [...]
Le zucchine ripiene di bulgur rappresentano una versione originale delle classiche verdure farcite che tanto ci piace gustare in estate. Trattasi di zucchine ripiene vegetariane al forno [...]
Questo è un periodo intenso per me nella realizzazione delle conserve, tra albicocche, fichi, amarene, ciliegie e fragole ho fatto già una bella provvista per il prossimo [...]
Ortaggi tipicamente estivi dal colore nero-viola (ma esiste anche una rara varietà bianca) le melanzane hanno valori nutrizionali davvero ottimi. Il loro nome scientifico è Solanum melongena e [...]
Si sa, l’Abruzzo è terra di grandi mangiate, così tanto da aver fatto guadagnare all’abruzzese l’appellativo “uomo di panza e di sostanza”. Armatevi di coraggio e tuffatevi nel [...]
Le zucchine sono degli ortaggi che si prestano molto bene per essere farcite e cotte al forno con i ripieni più diversi. In questa ricetta di oggi ve le propongo con un ripieno al formaggio [...]
Lo so che mi si vede sempre più di rado su queste pagine, ho sempre millemila progetti che fatico a mettere in piedi per mancanza di tempo, uffa!Certo è che se c'è una novità corro subito a [...]
[introduzione] I pomodorini a forma di cuore rappresentano una decorazione la cui ricetta, se così si può definire riducendosi al solo intaglio degli ortaggi…
Melanzana regina d’estate: profumata, saporita e adatta a molto piatti. Se questa verdura viene ormai trovata in qualunque periodo dell’anno grazie alle coltivazioni in serra, è durante la [...]
Una ricetta di orto e mare, decisamente estiva, pensata da Mirko Balzano per il menu di Triglia, il nuovo locale che sta spopolando ad Avellino. Richiede un po’ di attenzione, ma ne vale [...]
Ho sperimentato una tecnica di cottura cinese per il daikon, un ortaggio che, presente ovviamente anche in quel Paese, io mentalmente associo di più alla cultura gastronomica giapponese, in cui [...]
Tappa oltre confine per gli Amici Gourmet, direzione Schauenstein Schloss Restaurant Hotel, un castello del XII secolo nella valle di Domleschg, Svizzera. A dispetto dal suono duro e gutturale [...]
[introduzione] La ricetta dei pomodori ripieni vegetariani è semplice ma ricca di gusto. Basata sull’abbinamento tra due diversi tipi di ortaggi di stagione, si presta…
Del Pata Negra amate tutto, in particolare gli sguardi languidi che vi lancia il suo grasso color avorio. Un bel modo per espiare questo vizio di gola è spingersi in Andalusia, infilando tra [...]
Uno dei miei ortaggi preferiti in estate sono le melanzane di qualunque forma, varietà e colore. Le utilizzo spesso per preparare il condimento di primi piatti, i contorni o i piatti unici, [...]
