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Lo studio ha una doppia valenza: da un lato consente di apprendere nuove informazioni o di conoscere in maniera più approfondita argomenti di cui eravamo già a conoscenza in modo superficiale; [...]
Cosa c’entra il pesce di mare con carne e selvaggina? Troppo spesso i luoghi comuni possano essere fuorvianti: lo abbiamo scoperto con gli Amici Gourmet durante il pranzo al ristorante di [...]
Oggi, 29 novembre, è la giornata dedicata a Luigi Veronelli nel Calendario del Cibo Italiano, conosciuto soprattutto come enologo, era in realtà anche un cuoco sopraffino, un gastronomo, [...]
Premetto che non mi piace affatto come suona, "la zuppa degli avanzi", ma non saprei come chiamarla diversamente. Odio buttare il cibo, e, se posso, cerco di utilizzarlo in qualche preparazione [...]
I temuti ispettori della guida Michelin, uomini senza volto né passato, un pool anticorruzione della forchetta quasi sempre al di sopra di ogni sospetto, hanno emesso il verdetto. [...]
Poussecaffè. Pare l’abbiano inventato i francesi il nome per il liquore bevuto dopo il caffè che serve (servirebbe) a smorzarne l’effetto attivante. Ma l’italianissimo [...]
RISOTTO CON FUNGHI CREMINI FraGolosi. Il Risotto con Funghi Cremini è un gustosissimo primo piatto a base di riso. Viene preparato con i funghi cremini, una varietà di funghi [...]
Quando vivevo in Sicilia non avrei mai pensato di cimentarmi in una preparazione del genere, lo confesso io non ho mai mangiato la trippa e non l’ho neanche mai cucinata, ma a tutto [...]
Quando Tonino Guerra cominciò a parlare di frutti dimenticati e dell'idea di creare un orto e un luogo dell'anima dove coltivare le piante e raccontarle al mondo, fu preso per pazzo. Ma come, [...]
Voce del popolo insegna: Chi magna radici e salata fa la vita beata!, dove radici sta per radicchi, perché a darci la pillola di saggezza sono i veneti, che di radicchi se ne intendono! Fonte [...]
Tra i talenti scoperti e “coltivati” dalla scuola di formazione di Niko Romito, Gaia Giordano è di certo la più sorprendente. Stupisce perché è giovane, stupisce perché, donna minuta [...]
Mi domandavo…perchè tutto quello che è tondo come una crocchetta o polpetta a me fa impazzire?! Forse perchè (nel mio ebook ci ho dedicato ben un capitolo alle polpette, ehehehe ) un [...]
Il risotto al vino rosso e salsiccia è un primo piatto delizioso e corposo che potete preparare durante tutta la stagione fredda e in particolare per San Martino, la festa dedicata a [...]
Gli gnocchi di zucca , ottimo primo piatto autunnale dal sapore delicato e leggermente speziato, sono formati da un impasto di purea di zucca, patate, farina, uova, parmigiano e [...]
In questa ricetta vi presentiamo un contorno originale per la vostra cena di Halloween: la mozzarella in bara. Un antipasto molto goloso, da presentare caldo ai vostri ospiti in modo da gustarne [...]
Le crespelle al radicchio e ricotta sono buonissime e molto semplici da preparare in casa, un piatto di carattere che potete servire per le occasioni speciali sia come piatto unico che [...]
Si dice che il talento sia un dono, una qualità, un’attitudine particolare che un individuo riscopre in sé, senza averla cercata né appresa. Il talento insomma è una dote personale, [...]
La verdura ripiena è proprio un piatto classico che ci fa ricordare le domeniche passate a pranzo dalla nonna. Nonne e mamme erano/sono solite imbottire qualunque cosa per far rimpinzare i [...]
Verona è la città degli innamorati, del romanticismo della casa di Giulietta, della magnificenza dell’Arena, del fascino un po’ decadente dell’anfiteatro romano…ma è anche la città [...]
Quanti sono, in italia e nel mondo, gli oltranzisti della carbonara? Milioni? Nelle classifiche dei primi piatti migliori la carbonara ha sempre un posto vicino al vertice. La carbonara è un [...]
Un ritorno a casa, una Casa di Mare, questo è lo spirito con cui Luca Gardini, Miglior Sommelier del Mondo 2010 nonché ad oggi uno dei migliori nasi del globo, ha aperto il suo ristorante, [...]
Definirla la pasionaria del pesce di mare in Lombardia è riduttivo. Nadia Vincenzi è riminese e il pesce che propone è quello della sua terra, che ha assaporato sin dalla sua infanzia, e lo [...]
Passare una domenica pomeriggio a chiudere i tortellini, a usare la pasta avanzata dagli incontri in cucina al Ducati Day of Joy. Ascoltare vecchi albi in vinile dove la gente suonava davvero, [...]
Uovo nuvola come si prepara Uovo nuvola come si prepara? Tanto semplice la sua preparazione quanto di grande effetto sconografico il risultato. Era davvero tanto tempo che desideravo [...]
