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La primavera è iniziata anche se il clima non pare proprio dei migliori. Ma non perdiamoci d’animo e cerchiamo di portare la primavera in tavola! Ho trovato questa ricetta di una zuppa di [...]
Siamo a Malgolo, Val di Non. La terra delle mele, ma non solo. È domenica sera e la cena è l’occasione per trovarsi una coppia di amici e parlare del nostro prossimo viaggio. Sicuramente è [...]
In astronomia, si definiscono equinozi i due istanti nel corso dell'anno in cui il Sole si trova perpendicolare all'equatore e la separazione tra zona illuminata e zona in ombra della Terra [...]
Di DanielaScroll down for English versionAllora, per potervi chiarire definitivamente come funziona questa banda di matti associati per le (s)trenne, voglio dirvi soltanto che al momento in cui [...]
Se nelle regioni del nord Italia la ripresa della natura sembra essere in ritardo di quasi un mese, in quelle del sud le campagne sono già sveglie da un pezzo mentre nel centro Italia la [...]
17 agosto 1901 Economia domestica Tinca carpionata Polite la tinca, infarinatela e fatela friggere nell'olio bollente.Ponete poi a fuoco e fate bollire in un etto d'olio alcune [...]
RISOTTO ALLA MILANESE RISOTTO CON LE VONGOLE RISOTTO ALLA MILANESE Ridano pure le mie amichette milanesi della gran novità cucinaria che sta per spiattellare la Petronilla, ma quando penso [...]
Si è abbassato il sipario sul 31° Salone dell’Ospitalità al Tirreno C.T. di Marina di Carrara e una valanga di premi si è abbattuta sulle 1000 berrette bianche della Federazione [...]
Tre torte alle mandorle della Petronilla Torta di mandorle I Eccovi, oggi, la ricetta di una certa torta ch'è di poca spesa; che è lesta a fare; che sempre riesce; che, se fabbricata in [...]
Come nasce un pranzo improvvisato di 15 gastrofanatici, in un ristorante normalmente aperto solo a cena? Nel nostro caso sono bastate le foto di qualche piatto su facebook di Maurizio Cortese, [...]
La stracciatella è una minestra tipica della cucina romana, a base di uova e formaggio grattugiato, velocissima da fare e molto economica. Ve la suggeriamo se volete portare in tavola una [...]
Chef emergenti, soprattutto giovani, premiati dalla FIC a Tirreno C.T., presso CarraraFiere, in tre Concorsi culinari, 'Internazionali d'Italia', 'Campionato Nazionale' e 'Grand Junior Cooking. [...]
Ancora un dolce alla frutta. Mi piacciono molto, si capisce. E poi sono soffici, umidi quanto basta e mai stopposi e vanno benissimo con una calda tazza di tè a merenda. Ma la torta alle [...]
MARZO Nota di pranzo I Minestra. Zuppa di ranocchi n. 64 o Zuppa alla certosina n. 66 Principii. Crostini di caviale e acciughe n. 113 Trasmesso. Pasticcio di magro n. 502 o Rotelle di [...]
Ingredienti per 4 persone:1 rana pescatrice intera da 500 g150 g di pancetta tesa a fette150 g di zucchine100 g di cipolline piccole150 g di carote3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva30 g di [...]
Pranzo di Quaresima Nota di pranzo di Pellegrino Artusi Minestra Zuppa nel brodo di pesce o Zuppa alla certosina Principii Baccalà montebianco, con Crostini di caviale Lesso Pesce con [...]
In bici tra i ciliegi in fiore, nelle 'Terre di Giulietta'. Ad aprile, il territorio della Strada del vino Soave si trasforma nella 'valle dei ciliegi', da scoprire a piedi o in bici per godersi [...]
Buona settimana a tutti, settimana per me molto impegnativa, devo organizzare tutto, mi sembra di aver preparato ricette assolutamente banali, insomma sono un pò in palla, [...]
Ricette allo Champagne E' raro che una coppia beva un'intera bottiglia di champagne. Ne avanza sempre un goccio che in poco tempo perde le bollicine e si trasforma in un liquido giallo [...]
Angelo PerettiMmh, faccenda seria quando le passioni sono di quelle che coinvolgono e finisci col metterle insieme. Fate conto per esempio che a uno piacciano il design e il mangiar-bere, e che [...]
Non so se sia mai capitato anche a voi di tornare a casa la sera, strisciando dopo una giornata infernale, con il vuoto pneumatico nel frigo, pensando di mettere in tavola una semplice pasta al [...]
Era dall'anno scorso che avevo promesso ad un caro amico, amante dei piatti della tradizione, di preparargli la Casoeula. Tergiversavo, lo ammetto, perché non è proprio il [...]
Questo mese di caccia online ai prodotti d'eccellenza della nostra cucina si sta rivelando una continua scoperta! Prima d'ora non avevo mai assaggiato la vera pasta artigianale fatta nella [...]
Eraclea Gelato è la nuova grande opportunità che Eraclea propone al mondo ho.re.ca. Una grande novità dall'altissimo potenziale: oltre il 50% del gelato viene venduto nei bar, ma solo il 12% [...]
154. Pasta sfoglia La bellezza di questa pasta è che, gonfiando, sfogli bene e riesca leggiera, quindi è di difficile fattura per chi non vi ha molta pratica. Bisognerebbe vederla fare da [...]
