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Ho letto con ritardo Le vie del vino di Jonathan Nossiter, a seguito delle polemiche che l’autore ha scatenato affermando che chi usa prodotti chimici in vigna produce vini “tossici”. [...]
Alla fine la situazione ci è (fortunatamente) scappata di mano e da 3-4 cuvèe siamo arrivati ad una sontuosa serata con ben 6 vini a confronto tra cui due tra le tre migliori etichette di [...]
Sono molti gli appassionati del salmone, specialmente se affumicato, un tipico metodo di conservazione molto usato per questa qualità di pesce. Il salmone ha un gusto peculiare, che piace o [...]
Forbes.com, il celebre sito americano che riceve quasi 10 milioni di visite al mese, dedica un pezzo ai 'great value sparkling wines', gli spumanti di grande valore provenienti da tutto il [...]
La condotta Slow Food Albano e Ariccia presenta Calici, poesia e musica per celebrare il Terra madre day! SLOW FOOD Moon @ la GALLERIA di Sopra, Albano con la partecipazione straordinaria [...]
Da qualche giorno le temperature sono scese, primi freddi sono anche portatori dei primi malanni di stagione, il più comune è il raffreddore, causato da rhinovirus che coinvolge il naso e la [...]
Friggere gli alimenti come metodo di cottura è sicuramente uno dei modi più golosi ( anche se piuttosto pesante) per cucinare preparazioni saporite ed appetitose! Ma come friggere in modo [...]
Lo avevo annunciato qua, che il fine settimana del 16/17 Novembre, sarei stata una turista speciale, alla scoperta del territorio di Bologna ed Imola, e così è stato. Sono stata invitata [...]
Oggi vi lascio una ricetta senza tanti preamboli, scusatemi, ma sono giusto un ciccioni incasinata in questo periodo...più del solito e la cosa sta diventando ingestibile, mac e la farò, [...]
Importante collaborazione tra i Fratelli Berna Ezio & Vanni proprietari di Enoteca Le Cantine Dei Dogi e l’azienda agricola Tenuta Ambrosini di Cazzago San Martino in provincia di Brescia. I [...]
Un doppio appuntamento imperdibile per tutti gli appassionati e i curiosi di vino della Capitale. I vini naturali Sarfati si presentano a Roma con un duplice appuntamento, lunedì 10 dicembre [...]
Rieccoci ad un nuovo appuntamento con la nostra rubrica sul cake design. Un altro metodo di decorazione prevede l’utilizzo del fondente per torte glassate e dolci. Molto semplice da [...]
il Natale 2012 si avvicina a grandi passi e all’Hotel Excelsior di Roma si è tenuta come da tradizione la presentazione della Guida Sparkle Bere Spumante 2013 di Cucina e Vini, giunta con [...]
Il più antico Ente nazionale del vino entra nelle famiglie e consiglia le migliori eccellenze enologiche da abbinare alle tante e diverse tavole italiane.Nove italiani su dieci trascorreranno [...]
REGOLE GENERALI DI ABBINAMENTOAbbinamento per tradizione - Un piatto tipicamente regionale o locale va generalmente abbinato ad uno [...]
Prolungare l'età delle viti, far attenzione alla densità d'impianto, ottimizzare l'irrigazione, effettuare lavorazioni superficiali e gestire bene l'inerbimento del vigneto: ecco le cinque [...]
Un passo in avanti ben deciso e sicuro quello segnato dalla seconda edizione del Mercato dei Vini della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti che si è tenuto a Piacenza l' 1 e il 2 [...]
Si può infilare di straforo in mezzo a un mazzo di Metodo Classico di buon livello uno charmat, figlio di autoclave, e passarla liscia? E che cos’è che fa davvero la differenza in un [...]
Ecco una recente realtà vitivinicola del Veneto con il cuore nella Valpolicella ma che è stata capace di spaziare su tipologie di vino inconsuete per il territorio che ne esprimono caratteri [...]
Pubblicato in: Cucina Campana, Ricette Pesce, Ricette Regionali di Natale, Secondi PiattiIl capitone fritto è OBBLIGATORIO nel menu della vigilia di Natale, almeno in Campania e in molte altre [...]
Nuova 'Luxury Collection' Mionetto... La storica cantina di Valdobbiadene lancia una nuova linea premium, in esclusiva per l'Ho.Re.Ca.Valdobbiadene, 3 dicembre 2012 - Mionetto lancia una nuova [...]
Prima di passare alla ricetta di oggi, ovvero il palombo all’acqua pazza, vorrei soffermarmi su questo metodo di cottura, dal nome un po’ insolito, che contraddistingue però una [...]
Dopo giorni intensi, si ritorna finalmente alla normalità.Nei giorni scorsi insieme a tutta la Comunità di S. Maria assunta in Trentola, abbiamo dato vita a due eventi:la stesura del [...]
Oltre 330 etichette del Granducato premiate con 4 e 5 Grappoli dalla Guida Bibenda 2013. Nel corso della giornata, anche un incontro sul ruolo del sommelier, una serie di degustazioni guidate e [...]
La cottura al cartoccio è stata per me una piacevole sorpresa.Devo essere sincera, non mi ero mai cimentata nella cottura della carne in questo modo...avevo provato una volta a fare dei [...]
