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Nelle Marche ci sono tanti vincisgrassi quante sono le donne. Sono, infatti, il piatto tradizionale dell’entroterra marchigiano tra Ancona, Macerata, Matelica e Fabriano, ma cambiano [...]
Agrigento, chi non la conosce? È nota soprattutto per la meravigliosa Valle dei Templi, inserita nel 1997 tra i patrimoni dell’umanità dall’UNESCO, ed è anche la città natale di [...]
Lettera aperta su ‘Le Cinque Erbe’ allo Chef Marcello Zaccariadi Gabriella MolliDi lui ho un ricordo feroce. Alla Rotonda, in una Mytiliade di fuoco (l’estate era scoppiata [...]
“I più fortunati mangiavano caponatina, un’insalata di capperi,sugo, sedani e melanzane annegata nell’aceto, e si sentivano meglio di un re”(L’odore della notte, Andrea [...]
Rapido flashback: negli anni sessanta il ricchissimo principe Karim Aga Khan IV si innamora della Sardegna e ne acquista un bel pezzo, una località brulla e inospitale nel comune di [...]
Mi sento un po’ come i fanti francesi in Egitto, quando ai piedi delle piramidi il Bonaparte li apostrofò con quella famosa iperbole: “50 secoli di storia vi stanno [...]
Per l’appuntamento mensile della rubrica “In cucina con il tè“, questa volta voglio presentarvi una freschissima e colorata insalata estiva, a cui, io e Gabriella dello Chà [...]
L’aspetto elegante e un po’ austero della facciata del palazzo che lo ospita in via San Marco può essere fuorviante: siamo nel cuore del quartiere di Porta Garibaldi, divenuto negli ultimi [...]
Con fermenti lattici vivi, sì ... i famosi vermetti cicciotti che ora sono moooolto più snelli non so più che cosa fare!Al tempo delle mele ho coniugato questo yogurt, prodotto home made con [...]
Veleggiare verso nuovi orizzonti, navigare a vista, oppure avendo ben chiara la meta, seguire un percorso preciso; no, non sono stanca e non ho bisogno di una vacanza, anche se siamo a luglio e [...]
Devo essere sincera, fino a pochi giorni fa, l’hummus di barbabietola non godeva della mia simpatia. Sarà che adesso qualsiasi crema può vantare di aver ricevuto l’appellativo di hummus. [...]
Si chiama Osteria Ballarò, ma con lo storico e colorito mercato palermitano non ha niente a che vedere. Il locale si trova, infatti, nei pressi della Vucciria, l’altro mercato nel cuore [...]
Le premesse sono le migliori: oltre 20 mila metri quadri di parco, tra vegetazione mediterranea e varietà esotiche, un colpo d’occhio spettacolare che gli è valso l’ingresso nella lista [...]
Leggevo la prefazione di un libro che mi è appena arrivato che in poche righe e citazione in apertura ribadiva: i bei tempi stanno tornando. Dei bei vecchi tempi mi è capitato di parlare [...]
La “buatta”, in siciliano, è il contenitore, per lo più metallico, in cui era venduto il pomodoro pelato, ingrediente simbolo della cucina dell’isola e indispensabile per [...]
Appena una settimana fa vi avevamo parlato dell’interessante idea di Algida, che in questa estate è partner di Dissapore, di unire uno dei momenti caratteristici della giornata tipicamente [...]
Avete mai preparato l’insalata di riso alla greca? A proposito…vi piace l’insalata di riso? Mmmm…a me proprio no…una noia senza fine, leggermente fuori moda della [...]
Questa ricetta parla della mia Toscana, di coccole, di estate …di odori e di colori e di colline morbide e sensuali …di olivi e di viti…di corse in discesa verso il [...]
Forse l’espressione “risorgere dalle ceneri” in questo caso suona eccessivo, ma la metafora della fenice è indubbiamente efficace per descrivere l’incredibile evoluzione [...]
Diciamo la verità, a volte la triste fama che noi italiani ci portiamo dietro quando viaggiamo è ampiamente meritata: chiassosi, prepotenti, poco rispettosi dell’ambiente, ignoranti [...]
Da dove ti comincio a raccontare dei muffin, protagonisti oggi della Ricetta perfetta? Troppe versioni, molte varianti rendono mutevoli queste piccole torte, pratiche da realizzare e [...]
Il Campionato della Pizza 2017 è una produzione Dissapore con Molino Dallagiovanna e Clai Salumi. Se volete informazioni sullo svolgimento delle sfide cercatele in questo post. Cammafà [...]
I primi esponenti della famiglia Cordero a entrare nelle cucine e nelle sale de Il Centro furono Rita e Pierino nel lontano 1956. Proprio Pierino, grazie ad anni di esperienza nel mondo della [...]
La pasta con il pesto di acciughe è una ricetta semplice e veloce perfetta per l’estate, si prepara in poche mosse, si può fare in anticipo e mette tutti d’accordo. Questa ricetta [...]
Considerando che ormai si produce metodo classico in Inghilterra e vino bianco in Svezia, possiamo tranquillamente affermare che l’Europa è unita, almeno enoicamente parlando. La mia ultima [...]
