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Gnocco fritto emiliano

Gnocco fritto emiliano

Lo gnocco fritto è un antipasto tipico dell’Emilia Romagna: a Modena e a Reggio Emilia viene chiamato gnoc frìt, a Parma torta fritta, a Ferrara pinzino, mentre a Bologna viene [...]

tags : gnocco fritto farina salumi gnocco latte torta parma fritto lievito crescentina
dal 1 March 2016 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Sinfonie d’inverno

Un antipasto semplicissimo, nulla più di un carpaccio, ma gustoso e grintoso. Diciamo che mi tengo leggera per i dolci carnevaleschi 😉 Ingredienti: 1 zucca Butterhead 1 manciata di olive [...]

tags : zucca olive dolci
dal 6 February 2016 su:
frutta verdura locali
Intrigoni di Carnevale di Reggio Emilia

Intrigoni di Carnevale di Reggio Emilia

Gli Intrigoni di Reggio Emilia sono dei dolcetti tipici del Carnevale più comunemente chiamati chiacchiere. Se vi piacciono i dolci di Carnevale scoprite tutte le ricette regionali nella pagina [...]

tags : farina dolci burro punta ricette lievito zucchero fontana grappa chiacchiere
dal 2 February 2016 su:
dolci pane pasta riso alcolici
L'erbazzone- perchè mi piace vincere facile

L'erbazzone- perchè mi piace vincere facile

Oggi mi sento un filino nazionalista.Trovatemi un'altra cucina al mondo che riesca a proporre ricette degne del miglior ristorante stellato accanto a ricette che sono facili, veloci ed [...]

tags : lardo torta forno ligure farina aglio chilo doc ceci sugo
dal 30 January 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
La Reggio Gourmet dello Chef antiracket: intervista a Filippo Cogliandro

La Reggio Gourmet dello Chef antiracket: intervista a Filippo Cogliandro

Legalità, professionalità, passione. Una triade indissolubile e inscalfibile di priorità guida Filippo Cogliandro ogni giorno, da quasi vent’anni. Lo guida nelle scelte del suo ristorante, [...]

tags : arrosto italiana servizio ristorante
dal 20 January 2016 su:
locali carne e pesce cucina internazionale

La f-raw-nduta

Omaggio a Russian Fox. Ingredienti per il carpaccio: 3 arance 4 cuori di carciofo menta fresca qb succo di 1 limone aceto balsamico di Reggio Emilia sale rosso qb lievito in scaglie qb [...]

tags : cocco succo lievito ingredienti
dal 15 January 2016 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Cipolline in agrodolce con chiodi di garofano e pepe nero - Sweet and sour onions with cloves and black pepper

Ci siamo quasi. Natale è veramente dietro l'angolo. Questi ultimi mesi sono stati così impegnativi, incredibili e pieni di soddisfazioni che son volati via in un batter di [...]

tags : brasato cipolle ricetta burro zucchero contorni casseruola sciogliere agrodolce mescolate
dal 22 December 2015 su:
ricetta dolci formaggi

Patè di fegato di coniglio

Il fegato di coniglio è particolarmente dolce e delicato: le sue sfumature ematiche e ferruginose sono sfumate rispetto alla trama setosa del tessuto. Cuoce rapidamente e non riporta sensazioni [...]

tags : fuoco burro noce dop brandy brioche coniglio scalogno brasato stufato
dal 17 December 2015 su:
ricetta carne e pesce formaggi

Acqua di Mare by La Sfoglia

La Sfoglia festeggia 35 anni di attività e le imminenti feste natalazie con una confezione regalo dedicata al mare e realizzata in edizione limitata. Nato nel 1980, il laboratorio di pasta [...]

tags : ceci kg italiana alimentare condimento pomodorini ingredienti
dal 10 December 2015 su:
ricetta frutta verdura cucina internazionale

Il Lambrusco parla a Singapore

Direttamente da Singapore ecco a Reggio Emilia un giornalista che si occupa di vino e distillati. Kurt Ganapathy è un assaggiatore entusiasta e curioso, e – non trasurabile – dotato [...]

tags : lambrusco parma wine vini sorbara doc vitigno distillati italiana reggiano
dal 3 December 2015 su:
vino alcolici carne e pesce
Dopo Expo: che fine fanno adesso i Padiglioni?

Dopo Expo: che fine fanno adesso i Padiglioni?

Potrebbe diventare una cittadella dell’innovazione legata all’università, un centro di residenze per studenti, un’area di accoglienza per migrati oppure una sorta di “Silicon Valley” [...]

tags : chili reale sala ceca mele bosco stampa svizzera alimentare milanese
dal 4 November 2015 su:
cucina internazionale vino ricetta
Gustovago 2015, il mio racconto.

Gustovago 2015, il mio racconto.

Nel primo post che ho scritto vi ho manifestato il mio entusiasmo per questo nuovo progetto, per questo evento tutto legato alla cultura del cibo. Poi ci sono entrata, mi sono fatta [...]

tags : farina coppia cuoco parma vini pizza lievito quaglia prosciutto ristorante
dal 2 November 2015 su:
locali pane pasta riso carne e pesce
CIAMBELLA AL VINO COTTO MARCHIGIANO

CIAMBELLA AL VINO COTTO MARCHIGIANO

Si torna a bloggare con calma e filosofia e soprattutto dopo aver avuto il piacere immenso di partecipare alla mega festa di Campovolo a Reggio Emilia per i 25 anni di carriera del mitico [...]

tags : latte dolci mais forno farina ciambella zucchero lievito ingredienti
dal 24 September 2015 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Torna Food Immersion, il festival di cucina creativa

Creatività e cucina protagoniste della città del tricolore Il tema dell’edizione 2015 è in “fermento” e vuole raccontare start up, novità e funambolismi del mondo del cibo Torna a [...]

tags : salumi frutta pizza martina indiana pizzaiolo americana milanese giapponese
dal 29 August 2015 su:
cucina internazionale frutta verdura pane e pizza
Vino rosso calabria Il calabrese più bevuto

Vino rosso calabria Il calabrese più bevuto

Vino rosso calabria Bivongi L'area vinicola del Bivongi è posta su una zona montuosa a ridosso del mare Ionio a 50 chilometri circa a sud di Catanzaro. L’area ricade nella stretta di [...]

tags : aglianico novello cantina melissa taburno vitigno riserva calabra bianco zona
dal 18 August 2015 su:
vino alcolici locali
Lambrusco Emiliano: perché è così amato nel Mondo?

Lambrusco Emiliano: perché è così amato nel Mondo?

Il Lambrusco è un vitigno, anzi, una famiglia di vitigni da cui si ottiene un vino frizzante e fresco, molto apprezzato nel mondo. Ci racconta le caratteristiche di questo vino Francesca [...]

tags : prosecco rosato lambrusco pignoletto igt esteri uva amabile sorbara punta
dal 14 July 2015 su:
vino alcolici carne e pesce
Carbonara 2.0 Reggio Emilia -  Roma, andata e ritorno

Carbonara 2.0 Reggio Emilia - Roma, andata e ritorno

Questa ricetta é nata dalle idee di due persone, cioè il mio pensiero di prestare il mio blog e quello di Maria Teresa, una grandissima cuoca che ha preparato questo meraviglioso ed [...]

tags : ricetta farina forno bio fontana reggiano microonde spaghetti pancetta ingredienti
dal 11 July 2015 su:
ricetta pane pasta riso

Ritratti | Gianni D’Amato, l’indomito

Si è arrampicato fin qui da Aulla, sperduta tra monti. Si è issato sulle stelle, con la sua cucina opulenta, generosa, lussureggiante. Non si è risparmiato, non ha risparmiato per realizzare [...]

tags : sala sorbara degustazione
dal 21 May 2015 su:
locali vino alcolici
Clafoutis al cioccolato e pere dell'Emilia Romagna igp

Clafoutis al cioccolato e pere dell'Emilia Romagna igp

La rubrica L'Italia nel piatto di oggi parla di prodotti della terra, frutta e verdura di qualità coltivata e/o tipica delle nostre regioni.Ho voluto presentarvi le Pere dell'Emilia Romagna [...]

tags : pugliese kaiser forno molise frutta fragole ricetta farina amaro burro
dal 16 May 2015 su:
ricetta frutta verdura dolci
Falsificare il Made in Italy? Un gioco da ragazzi!

Falsificare il Made in Italy? Un gioco da ragazzi!

Formaggi e vini sono solo la punta dell’iceberg dell’enorme oceano di marchi tarocchi che ha invaso il mercato internazionale. La contraffazione del Made in Italy, infatti, ha un fatturato [...]

tags : pecorino montepulciano merlot barolo grana succo limoni punta chili dop
dal 4 May 2015 su:
vino alcolici formaggi
Zabaione al Caffè

Zabaione al Caffè

Servizio da caffè MV% Ceramics DesignCategoria le facili ricette con il bimby anzi oltre che facili, anche veloci e deliziose. Oggi vi posto la ricetta dello zabaione, quel famoso [...]

tags : marsala ricette zona vov ricetta liquore liquoroso cocktail servizio zucchero
dal 17 April 2015 su:
ricetta alcolici vino
Torta Di Riso

Torta Di Riso

Nota anche come torta degli addobbi , la Torta Di Riso , è un tipico dolce appartenente alla tradizione bolognese preparata un tempo in onore della tradizionale ” festa degli addobbi [...]

tags : dolci latte bianco burro torta zona riso martino ricetta zucchero
dal 25 March 2015 su:
ricetta dolci alcolici
Pitta Maniata

Pitta Maniata

Pitta Maniata By Giovanna Bianco 19 marzo 2015 [...]

tags : pitta forno fuoco salato farina birra dolci zona pizza collo
dal 19 March 2015 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Il Mascalese di Demetrio da Reggio Calabria

claudia donegaglia Altro che #signoridelvino! Se continua cosi' i garagisti faranno fare a me il viaggio nel vino toccando tutte le regioni. In questo caso siamo a Reggio Calabria e il vino [...]

tags : lievito vinificazione
dal 3 March 2015 su:
pane pasta riso alcolici
La Pignoccata

La Pignoccata

Conosciuta anche come pignolata , La Pignoccata è un tipico dolce del carnevale siciliano costituito da tanti piccoli gnocchetti dolci che dopo esser stati fritti vengono per così dire [...]

tags : passito frutta farina ricetta molise dolci pigna araba burro fuoco
dal 4 February 2015 su:
ricetta vino dolci