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La panna cotta con agar agar è una variante vegetariana alla ricetta, la panna cotta con agar agar, la colla di pesce infatti è una gelatina essiccata in fogli, utilizzata in cucina come [...]
Andiamo alla scoperta della nuova avventura di Claudio Liu, imprenditore di origine cinese ma reggiano a tutti gli effetti: lui è il deus ex machina di IYO, primo ristorante giapponese, etnico, [...]
Secondo TheFork l’amore si festeggia a tavola,tra le principali app per scegliere e riservare il ristorante, il 14 febbraio le prenotazioni online in Italia sono 3 volte superiori a quelle [...]
Di stagione a febbraio: frutta verdura e pesce da acquistare per mangiare bene e spendendo il giusto. A febbraio ci sono arance, broccoli, carciofi, cavolo nero e tanto pesce azzurro che vi [...]
Ennesimo avviso del Ministero della Salute pubblicato sul portale dedicato ai richiami. Questa volta tocca all’olio di sesamo tostato della ditta Oh Aik Food Industrial Pte Ltd prodotto nello [...]
Ahh, la paella: que rica! Il buonissimo piatto unico della cucina spagnola è simbolo dello stare insieme a tavola, tutti riuniti intorno al padellone fumante che da solo sfama un intero [...]
La curcuma è una spezia che io adoro. La metto ovunque, è versatile e si sposa benissimo con molti piatti sia di carne che di pesce. Questa volta l'ho trovata utilizzata nell'impasto di una [...]
La dieta mediterranea è la filosofia alimentare più famosa al mondo. Ecco gli errori da non fare a riguardo: dall’abbuffarsi di pasta, a bere troppo vino rosso con la scusa che è [...]
Indice Da circa vent’anni, il persico africano è in vendita sui banchi del pesce europei e italiani, dove in genere si distingue per essere uno dei prodotti ittici meno costosi, motivo [...]
Indice La capitale si sta facendo spazio e concorre con Milano quanto a qualità media diffusa nei ristoranti. Ma la qualità “vera”, quella di assoluto valore gastronomico e [...]
I ristoranti stellati di Verona sono 4, per la Guida Michelin 2020, 5 quelli in provincia, con un solo due stelle (che indovinerete facilmente). I motivi per una gita in zona sono parecchi, [...]
Un volto rassicurante e indimenticabile quello di Giovanni Cattaneo, il primo “Capitan Findus” della popolare pubblicità tv dei bastoncini di pesce, scomparso nei giorni scorsi [...]
San Valentino al Gellius si festeggia assaggiando in anteprima il nuovo piatto ideato dallo chef Alessandro Breda appositamente per la festa degli innamorati. Un fiore per due sarà servito al [...]
Un paio di mesi fa si proponeva la DOP sul Panettone Italiano, un’idea riportata a gran voce dalla stampa gastronomica senza che si mettesse in luce l’assurdità della proposta [...]
Oggi stranamente vi propongo un primo e lo faccio con qualcosa di molto semplice e particolare: minestra ristretta di ceci neri, merluzzo e pasta corta. Avete già cucinato i ceci neri? Sono [...]
Ideato in occasione della festa degli innamorati dallo chef Alessandro Breda, il dessert chiuderà una cena di sei portate dedicate agli amanti del pesce. Appuntamento il 14 febbraio a Oderzo [...]
In Cina è stato segnalato un nuovo focolaio di influenza aviaria: per questo motivo sono già stati uccisi 17.828 polli. Il fatto è che questo focolaio del virus H5N1 è scoppiato vicino alla [...]
Indice Uno dei problemi più comuni associato alle cattive abitudini alimentari è l’eccesso di zuccheri nella dieta, che può essere causa di diabete, adiposità addominale e sindrome [...]
Mentre Facebook prende misure straordinarie contro le fake news sul Coronavirus, qualcosa non torna persino a Google. é sabato mattina, e in questo 1 febbraio 2020 che avrebbe dovuto segnare la [...]
Canocchie lesse con spinaci, un piatto che non delude il palato di chi ama mangiare pietanze a base di pesce. Le Canocchie, o più comunemente chiamate Canoce in veneziano, sono crostacei [...]
Una città che promette meraviglie, anche da un punto di vista gastronomico: Roma, con i suoi ventiquattro ristoranti stellati, si conferma la città più stellata d’Italia dopo Napoli. [...]
Il 2020 è iniziato all’insegna dello stupore per Roberto Cutrone, un giovane che il 9 gennaio ha acquistato a Massafra, in provincia di Taranto, alcune ostriche in una pescheria. Una volta a [...]
Indice Se dovessimo utilizzare una parola sola per descrivere febbraio probabilmente tutti (o quasi) diremmo “carnevale”; nell’immaginario collettivo, infatti, questo mese è fatto [...]
La cucina giapponese è vasta e ricca di specialità che a noi occidentali sono spesso sconosciute. E’ vero infatti che i ristoranti giapponesi, e mi riferisco a quelli veri, con cuochi [...]
I vecchi amici della steak house Old Friends custodi della tradizione napoletana “De gustibus non disputandum !” secondo Plutarco, la frase fu pronunciata da Giulio Cesare al quale [...]
