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Di Silvio Salmoiraghi si parla poco: allo chef poco importa di stare sotto i riflettori e il clamore mediatico non è cosa per lui. Eppure di cose da raccontare ce ne sarebbero tante, a partire [...]
Il passaggio è rapido, talmente veloce da risultare quasi inaspettato: un momento sei sul Lungotevere, nel pieno caos cittadino; poi Sali pochi gradini e ti ritrovi catapultato in un’altra [...]
PEPERONATA AL FORNO FraGolosi. La peperonata al forno è la versione light della classica peperonata, piatto tipico della cucina siciliana e, in genere, dell’Italia meridionale. [...]
Mi capita da sempre, da napoletano, di ascoltare vari stereotipi su quanto accade nella mia città d’origine e/o sulle abitudini dei miei concittadini. Al netto (sono obiettivo su questo [...]
Si contano sulle dita di una mano le stelle che brillano su Torino: nonostante la solida tradizione enogastronomica regionale garantisca la presenza di insegne “sicure” in tutta la città e [...]
Grande novità di quest’anno a Fiera Cucinare è stato il CHARITY DAY , l’iniziativa che ha portato Pordenone Fiere a donare il ricavato dei biglietti degli show cooking [...]
Ci sono dolci che mi fanno fare un balzo nel passato, alle festicciole di compleanno che organizzavamo nel giardino condominiale, io e mia sorella. Siamo entrambe nate a maggio a tre anni e una [...]
In un’epoca in cui per molti l’unico modo di affrontare le difficoltà sembra essere lo sterminio e la desertificazione, per cui si sterilizza (per uccidere microbi), si eliminano [...]
La lepre è sicuramente uno degli ingredienti che ho portato poche volte in tavola poiché non rientra nella tradizione culinaria del mio territorio d’origine (la Campania). Ma girovagando [...]
Categories: Antipasti/Finger food/Contorni Ricette sane e mediamente light Secondi sparacelli e finocchi con mollica Sparacelli e finocchi sono fra quei “regali” stagionali [...]
Le farfalle integrali mediterranee con verdure e burrata sono un primo piatto semplice, ricco di colore e gusto, ma soprattutto leggero e sano. Perfetto da gustare in ogni occasione. E' uno dei [...]
Ogni occasione è buona per scegliere un ristorante dove andare a cena e, per quanto quella di San Valentino sia riconosciuta all’unanimità come forse la più consumistica delle [...]
Stasera inizia il Festival di Sanremo. Se avete tipo mille anni, il vostro big del cuore sarà la coppia Fogli-Fachinetti. In alternativa un altro brandello dei Pooh, Red Canzian. Se siete [...]
La forza evocativa della pasta fresca: impasto e mano, gesto consolidato nei secoli, consuetudine e riferimento. Ecco le busiate, nome diverso per formato che si conosce non solo in Sicilia ma [...]
TheFork, app leader nella prenotazione online dei ristoranti, lancia un significativo aggiornamento per semplificare l’esperienza utente. Da oggi, nella home page delle città di Milano, Roma, [...]
Alcune volte mi capita di dimenticare quanto possano esser buoni dei piatti se non li mangio per un po’ di tempo. Ultimamente mi è successo con il Croque Madame, classica ricetta di [...]
Recentemente, parlando del Metamorfosi di Roy Caceres, ho professato il mio amore incondizionato per la città di Roma, per la sua gente e per la sua ristorazione. Restando in tema di esperienze [...]
Questo paté, a differenza del classico impasto per crostini, è più delicato perché non ha acciughe e capperi.Mi è capitato di farlo anche con fegato di tacchino e di anatra biologici [...]
Molti di voi anche se amano impastare sicuramente avranno in casa la macchina del pane. Ci sarà chi la usa di più chi di meno ma sicuramente vi piacerà sperimentare nuove ricette. Oggi [...]
Categories: Primi Primi con il pesce risotti Tags: Gluten free Risotto con vongole e polvere di capperi Quando decido di fare un piatto, qualcosa di diverso dalla semplice pasta al [...]
Apre domani, sabato 27 gennaio, il nuovo Spazio di Niko Romito a Roma, in Piazza Verdi 9, zona Pinciano – Parioli. Dov’è la novità, mugugnerete voialtri, lo chef del ristorante [...]
La Piedigrotta di Varese, o quando la pizza diventa puro edonismo. Se si dovese scegliere un titolo per questo caratteristico locale in pieno centro a Varese non ve ne sarebbe uno più [...]
Filetti di persico africano al grill del forno I filetti di persico africano al grill del forno si preparano in soli 25 minuti e sono squisiti, a volte per troppo zelo dimentichiamo la [...]
Vi ho detto spesso che uno dei miei piatti preferiti è la pasta con le alici alla messinese, per me un piatto carico di sapore e di storia legato alla mia famiglia e naturalmente ai miei [...]
C’erano delle lumache che, pur accettando una vita lenta, molto lenta, e tutta sussurri, volevano conoscere i motivi della lentezza. (Luis Sepúlveda) Ecco un’altra idea su come farsi [...]
