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La dieta della quinoa è una classica dieta mono alimento (come possono esserlo quella della banana, quella del riso, quella del limone etc), dalle dubbie proprietà miracolose che tuttavia [...]
Lunedì, mi auguro abbiate trascorso un buon fine settimana, noi siamo stati in giro per negozi sabato e un salto al mercatino di Natale domenica. Nulla di particolare ma alla fine è stato un [...]
Dicembre è appena iniziato ed è subito Natale… Avete già pensato a cosa mettere in tavola per la cena della Vigilia? In Sicilia c’è un piatto che non deve mai mancare in queste [...]
Ed eccoci all'ultimo appuntamento del 2019 con gli amici dell'Italia nel Piatto, che naturalmente vi propone un tema tutto Natalizio: il pesce sulla tavola delle feste.Ogni regione vi [...]
Eccoci arrivati al 2 dicembre con la rubrica L'Italia nel Piatto che prova a proporre qualche piatto a base di pesce in vista delle feste natalizie.Il tema del mese infatti è : Il pesce a [...]
Indice Con il nome galanga ci si riferisce generalmente a una tipologia di rizoma aromatico, in particolare, originario del Sud Est Asiatico, comunemente chiamato anche [...]
Se mi segui sul blog sicuramente saprai che adoro i broccoli e che li impiego per preparare tantissime ricette, dai primi piatti (hai già provato la mia pasta con broccoli e gamberi?) a [...]
Sciacquare le cosce di pollo ed asciugarle. Metterle in una pirofila ed insaporirle con 2 cucchiai di olio, aglio in pezzi, paprika, rosmarino, vino bianco, metà del cognac, sale e pepe. [...]
La Lombardia è la regione italiana con più ristoranti stellati, un primato riconfermato dalla Guida Michelin 2020. Non è solo Milano a trainarla (certo, la capitale della moda e del business [...]
È un’Emilia-Romagna diversa quella che si respira tra le mura sferzate di legno e pietra di Cucina Bacilieri. Una questione di stile, di affrontare la cucina contemporanea e quella [...]
Pollo agglassato vale a dire pollo in umido alla siciliana, ricetta tratta con qualche variante da Siciliani creativi in cucina, io ho aggiunto le patate come ho visto in altre ricette del [...]
Danno ai piatti un tocco unico. Ma molti in cucina non le usano perché fanno piangere, lasciano cattivo odore sulle mani, hanno un sapore troppo forte. A me in cucina piace aggiungere le [...]
Minestrone con fagioli e cavolo nero un classico sempre gradito Un qualunque sabato mattina al mercato. Io e mio marito ci aggiriamo tra i banchi. Slalom tra la folla, sporte di juta piene di [...]
Quanti ristoranti stellati esistono a Milano, nel 2020? Quest’anno, la capitale italiana degli affari, della haute couture e delle mode (gastronomiche e non) si è preso la sua bella [...]
La pasta e lenticchie è uno dei primi piatti più amati da grandi e piccoli. non a caso uno dei primi legumi che si introduce con lo svezzamento è di certo la lenticchia perché il suo sapore, [...]
A cavallo di un’epoca in cui l’umami per qualcuno rappresenta la quinta essenza del gusto e per qualcun altro un “oggetto non ben identificato”, il nostro club di provetti assaggiatori e [...]
Indice C’è un piatto in cui, più che altrove, il Mediterraneo porta con sé i suoi profumi, le sue spezie, la sua storia, ma soprattutto i suoi pesci. Generalmente nota come zuppa, in [...]
Indice Fritto, al forno, ma anche in padella con le patate: non mi chiedete se mi piacciono i carciofi perché la risposta è senz’altro sì. Certo, trovarli belli e pronti al [...]
Indice Tra i tanti motivi che spesso ci allontanano da uno stile più sano ed equilibrato a tavola, c’è l’idea che mangiare sano sia più costoso, e che quindi una dieta salutare sia [...]
I ristoranti stellati del Piemonte (la seconda regione più stellata d’Italia, preceduta solo dalla Lombardia) sono 46 nel 2020: un tre stelle Michelin, quattro due stelle (con una [...]
Secondo fonti certe, quindi non guide ma insider della gastronomia con una spiccata conoscenza della ristorazione etnica, uno dei migliori ramen di Roma si mangia da Hokusai, su via Prenestina. [...]
Il riso e verza una ricetta popolare della tradizione napoletana, un piatto povero ma dal sapore ricco e dalla consistenza cremosa. Come tutti i piatti della cucina napoletana ma un po’ di [...]
Per prima cosa, preparare le verdure. Spuntare le carote, pelarle e sciacquarle. Tagliarle in dadi e sbollentarle per 4-5 minuti in acqua leggermente salata, poi scolarle. Eliminare le [...]
Sono poco più due settimane che sono state proclamate le nuove stelle Michelin e ci sono ovviamente contenti e scontenti. Il più contento di tutti certamente sarà Enrico Bartolini che ha [...]
Che bontà la paella! Certo, è da fare per un’occasione speciale, quando si hanno un po’ di ospiti e soprattutto quando si ha molto tempo a disposizione: niente scorciatoie, per [...]
