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Ingredienti: per 4 persone. Sous vide di sella di cervo: 600g di sella di cervo della Nuova Zelanda 40ml di olio di noce 10g di [...]
Passare dal carciofo al risotto creativo capita persino a me, quando sono in strepitosa forma mentale. Altro è comunicare messaggi venati d’arte attraverso un piatto. Non per niente, io [...]
Vi pare poco? Non le mangiavo, non le ho mai mangiate, ho smesso di mangiarle in prima elementare il giorno stesso in cui nella mensa di una scuola trentina ce le hanno propinate lesse, [...]
Buongiorno! Alzi la mano chi, almeno una volta nella sua vita, non ha mai citato la famosa frase tormentone pubblicitario "Cosa vuoi di più dalla vita? Un Lucano!". Devo ammettere che un [...]
Anche quest’anno pubblichiamo la lista di tutti i vini che hanno conquistato la Corona 2015, il massimo riconoscimento che la Guida Vini Buoni d’Italia assegna ai vini dell’eccellenza, [...]
I VINI DELL’ECCELLENZA– 5 GRAPPOLI BIBENDA 2014 – FONDAZIONE ITALIANA SOMMELIER Le regioni sono segnalate in ordine alfabetico. Il numero a fianco dell’azienda, rappresenta in che [...]
Benjamin Buford Blue "Bubba" (Mykelti Williamson) "Sei stato su una vera barca per gamberi?" Forrest Gump (Tom Hanks) "No, ma sono stato su una per uomini" dal film Forrest Gump, 1994 [...]
Ecco un'altra ricetta per un piatto colorato, di effetto e soprattutto buono. Non avevo mai mangiato le barbabietole rosse, e la curiosità (per fortuna) mi ha spinto a comprarle. Dal gusto [...]
Ingredienti: per 4 persone. 400g di spalla di cervo della Nuova Zelanda 50g di sedano 50g di carote 50g [...]
Ingredienti: per 4 persone. Noce di cervo della Nuova zelanda arrostito sul fieno: 1 noce di cervo della Nuova Zelanda Fieno di montagna [...]
Cipolla ripiena con riso, ricotta e tonno su pasta sfoglia e crema di carote Questa ricetta l'ho presa dal blog di Günther che racconta che è una ricetta di cucina povera e [...]
La Brianza è terra che evoca contrasti, pregiudizi, ricchezza, una certa ritrosia e film candidati all’Oscar. Ma è terra capace anche di grandi slanci paesaggisti e buona ristorazione, [...]
Diffidate da chi si prende troppo sul serio. Da quelle persone che non si scompongono mai, che sembrano tutti d'un pezzo. Diffidate da chi vi guarda di storto alla seconda cazzata che sparate. [...]
Ottobre tempo di vendemmia...Vendemmia delle sole uve rosse negli ultimi tempi,a causa dell'innalzamento continuo della temperatura; infatti le uve bianche ormai si pigiano a settembre e [...]
I vini ECCELLENTI (>18/20) della guida Espresso (la mia preferita) VALLE D’AOSTA18 Valle d’Aosta Muscat Petit Grain 2013 – Lo Triolet-Marco Martin18 Valle d’Aosta Chambave Muscat [...]
Esce domani in edicola la guida Vini d’Italia 2015 de L’Espresso, probabilmente la guida più affidabile in circolazione. Qui proponiamo tutte le Eccellenze del Nord Italia: il Piemonte [...]
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Poche parole oggi.. Scrivo, cancello, scrivo, cancello.. Ho tanto da dire.. o forse poco. E nulla riesce ad arrivare alla mia bocca in maniera convincente.Ho poco da dire.. o forse tanto.E lo [...]
Non ho mai amato granché la zucca. Per la tribù degli umbri cui appartengo, il suo sapore dolce e ruffiano non sarà mai all’altezza dei sapori sapidi dei prodotti locali. L’umbro può [...]
Ingredienti (per 4 persone): 150 g di lenticchie rosse decorticate 200 g di pane integrale (di ogni genere di farina) 1 cipolla bionda 3 gambi di sedano 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 bel [...]
Ogni anniversario che si rispetti necessita di un dolce che lo celebri alla grande e quali migliori decorazioni che quelle in pasta di zucchero possono renderlo tale? La pasta di zucchero ha il [...]
Ogni promessa è un debito. Da quando ho fatto quella verticale quasi privata di Sangiovese in purezza Roccafiore a Vinitaly 2014, non ho mai smesso di pensarci. D’altronde il mio [...]
Ingredienti: per 4 persone. Tortino di spalla di cervo con Fois gras d’oca: 8 fette di fegato d’oca, alte 6 cm 8 fette di spalla di cervo della [...]
Settembre sta per terminare, l'autunno è arrivato e i lenti ritmi vacanzieri sono solo ormai un lontano ricordo. Tutto è ripartito alla grande....la routine scolastica e lavorativa è [...]
I telechef non fanno bene alla cucina. Se ne parla da molto, senza tuttavia venire a capo di nulla. Eppure, se possiamo mettere un punto fermo alla questione dobbiamo parlare dei dolci: delle [...]
Tag di Technorati: zuppa,minestra,peperoncino,miglio,lenticchie rosse,autunno,soup,pepper,millet,red lentil,fall,autumn,healthy,olive oil (leggi e ascolta con me) L’autunno è tra noi. [...]
