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INGREDIENTI: 500 gr di succo di arancia, 90 gr di zucchero, 100 gr di latte fresco, 25 gr di latte in polvere, 4 gr di maizena. PROCEDIMENTO: Versate in un contenitore il latte fresco [...]
Peck: le creazioni per la #FestadellaDonna. Quattro creazioni di alta pasticceria all’insegna di tradizione, maestria e creatività. Per esprimere, in occasione dell’8 marzo, un pensiero, [...]
Alzi la mano chi di voi non ha mai detto – almeno una, una volta nella vita – la frase “vabbè ma la colomba è come il panettone, solo che cambia nella forma”. [...]
Il bento per bambini (お弁当 obentō) è un piatto unico della tradizione giapponese, che prevede di portare con sé, quando si mangia fuori, un po’ dell’amore domestico. La [...]
8 Marzo, Festa della Donna: manca pochissimo in questo anno di zona gialla che richiama la tradizionale mimosa. Se siete ritardatari e non volete cavarvela con il solito mazzolino di mimosa [...]
Valrhona celebra la Festa della Donna con un’originale ricetta declinata in giallo. Primo tra i colori primari sulla scala cromatica, dopo il bianco, il giallo simboleggia la luce, il [...]
La voglia di turismo gastronomico a Roma è stata azzerata dalla pandemia e dalle zone nonché dai divieti di spostamenti tra Regioni. Ma siamo fiduciosi che dopo Pasqua si possa rimettere [...]
Li abbiamo visti lottare per diventare il decimo “aspirante cuoco migliore d’Italia”. Ma Irene (la fragile), Antonio (il superconvinto) e Monir (l’istrione) hanno perso [...]
I cocktail colorati a strati oppure semplici mettono allegria e sono i protagonisti di aperitivi e serate all’insegna del divertimento. Freschi, dissetanti o inebrianti, i cocktail [...]
Tutti pronti per la limited edition 2021 del Cornetto Algida? Questa volta sarà a forma di cannolo e sarà firmata dalla chef stellata Martina Caruso (sì, lo sappiamo, è il ristorante ad [...]
Parlare di commercio equo e solidale, nel caso specifico riferito al mondo del cacao e del cioccolato, conduce spesso a muoversi lungo un’unica chiave di lettura, quella dello sviluppo [...]
Elegance Cafè jazz club di Roma è il connubio tra musica jazz, cocktail bar e ristorazione di nuova generazione. Dopo quasi 4 anni di attività nel cuore della Dolce Vita a Via Veneto, si è [...]
Quest’insalata di finocchi e tofu può essere un contorno, ma anche un piatto unico, leggero e rinfrescante. La marinatura al pompelmo dona al tofu e ai finocchi un gusto molto particolare e [...]
La premessa è che non conosco il grignolino, ma chi, fra i non piemontesi, lo conosce veramente? Ai corsi da sommelier lo senti nominare, certo, ma poi alla lezione sul Piemonte mica ti fanno [...]
Non solo verdura, frutta, carne e pesce. Anche il tofu può essere un ottimo ingrediente per le mousse. E si adatta al dolce e al salato. Ecco come fare: 1. Preparazione salata: cuocere a [...]
Cucinare a vapore, una tecnica che arriva da lontano, dall'Oriente, ma che ormai da decenni è abbiamo imparato ad utilizzarla per la sua salubrità ma soprattutto per il gusto. Il cibo [...]
Lo scetticismo iniziale di fronte alla modalità di assaggio dei campioni della Valpolicella Conference, utilizzando le boccette da 2cl dei francesi di Vinovae, si è dissolto come neve al sole [...]
Il mese di marzo, il terzo dell’anno, rappresenta l’arrivo della primavera. Con il risveglio della natura la tavola in poco tempo si rinnova, portando con sé un carico di nuovi colori, [...]
Il migliaccio napoletano o torta di semolino è un dolce di Carnevale che si fa il martedì grasso a Napoli e in tutta la Campania (insieme alla lasagne, che sono altro piatto tradizionale del [...]
Sul Calendario del Cibo Italiano oggi per la Giornata Nazionale di Gioachino Rossini in cucina racconto del suo controverso rapporto con Alexandre Dumas padre e di un probabile ultimo dispetto [...]
Quando ti innamori di un luogo è difficile accettare la triste realtà di non poterci tornare per un po’. Nell’anno passato gli ultimi due tentativi di tornare in Borgogna sono [...]
La cosa buffa di Bolgheri è che è una di quelle rare zone d’Italia delle quali non sentirete mai dire “qui il vino lo si faceva da sempre”. Questo perché la frase fatta su Bolgheri è [...]
Si può imparare di più in un’ora di assaggio di Oltrepo’ con le persone giuste che in decine di assaggi sparsi tra Champagne e Borgogna. Succede da Tenuta Mazzolino tra uno zoom e [...]
Lunedì ho aperto la settimana con un primo piatto leggero e in qualche modo alternativo, una pasta con ragù di fionocchi, oggi passo direttamente al contorno, giocando, come piace fare a me [...]
Tra le tante ricette dolci per la festa del papà che possiamo preparare per il 19 marzo ce ne sono alcune tradizionali e tipiche, immancabili sulle tavole fa Nord a Sud Italia, altre [...]
