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Il pranzo di santo Stefano divide: c'è chi, ancora appesantito dai bagordi del Natale preferirebbe mangiare qualcosa di leggero e chi, invece, vorrebbe cogliere l'occasione per proporre [...]
Chi dice che le ricette tradizionali di Natale non si possano abbinare al tè? È una bevanda versatile, in grado di accontentare tutti (basta scegliere i tipi giusti!), ottima sia calda che [...]
Vi giuro, questo è l’ultimo dei menu per le feste del 2018: è il menu creativo, quello che io definisco “gourmet” e che prevede piatti un po’ più elaborati. Ovviamente [...]
Amanti della carne, oggi è il vostro turno. Ecco il menu di carne che ho elaborato per le feste: ricco, saporito, ad alto tasso di calorie. Avete visto che per Natale 2018 mi sono davvero [...]
I tortellini in brodo tradizionali sono un primo piatto di pasta ripiena dell’Emilia Romagna, una vera gloria della cucina italiana e non possono mancare sulla tavola delle feste. Piccoli [...]
Per il menu di Natale Marco Sacco, chef del ristorante due stelle Michelin Il Piccolo Lago (che ha già suggerito i ristoranti del cuore sul Lago Maggiore) suggerisce una riscoperta della [...]
Il pranzo di Natale e la cena di Capodanno vi scatenano stati di ansia pensando a quanto sarà complicato e costoso dare da mangiare a tutti? Ho io la soluzione: ecco il mio menu di Natale [...]
Vincenzo, Salvatore e Antonella Butticè sono tre fratelli, giunti dalla Sicilia con furore nella città della Monaca di manzoniana memoria dieci anni orsono. Alle spalle, una carriera da [...]
Lo abbiamo imparato a suon di forchetta e le nostre frequenti “escursioni gastronomiche” sulle sponde del Lago di Garda ne sono la conferma: sarà l’aria buona che soffia dalle Alpi, poco [...]
La cucina sta allo chef quanto l’atelier all’artista: fuochi e padelle, roner e taglieri sono per il primo l’equivalente di tavolozze, tele e pennelli per il secondo, entrambi universi in [...]
di Floriana Barone Il gulasch di cervo, il carré di maiale con crauti, lo strudel di mele e gli immancabili canederli: a Bolzano sono diversi i locali che offrono una buona cucina tipica [...]
Congelare o surgelare? Beh, forse molte persone confondono queste due tecniche di conservazione che hanno caratteristiche molto diverse… Troppo spesso sento utilizzare questi termini come [...]
All’esterno l’opulenza del barocco siciliano, con le sue volute, le sue foglie e le figure umane in pietra bianca, all’interno invece la raffinata eleganza di un ambiente moderno, dagli [...]
Manfred Kofler, classe 1982, tra le montagne è nato e cresciuto: in quelle altoatesine si è formato e in quelle oltre confine ha vissuto le sue prime esperienze, viaggiando tra Svizzera, [...]
Indice Quanto piace il cibo di strada agli italiani? Pare proprio tanto, soprattutto con la bella stagione ma anche di inverno sono numerosi i furgoncini, ape car e roulotte che [...]
La cucina che conta è una sola: quella buona. Non importa se top o pop, se siderale e triviale. È dunque solo per semplicità che nelle prossime righe vi racconterò i XX piatti pop migliori [...]
Uno dei vari punti a favore del vegetarianesimo è legato alla sofferenza animale. Cioè: perché facciamo soffrire delle creature, le uccidiamo e ce le mangiamo? Il tema è molto ragionevole, [...]
Sicuramente Bolzano, in tedesco Bozen, è una città da non perdere, soprattutto durante il periodo dell’Avvento, quando ospita nella sua piazza principale, un famoso e favoloso mercatino di [...]
Ne abbiamo viste di tutti i colori. E anche assaggiate, ahinoi. Le cotolette alla milanese troppo morbide e quelle dure, da calzoleria. Quelle filiformi come una sottiletta, prese a martellate [...]
Un tournedos di cotechino all’arancia un modo semplice ma gustoso per trasformare questa eccellenza Made in italy in un piatto elegante e leggero. Lo sai che il cotechino é figlio dello [...]
Indice Arriva il freddo e torna la voglia di cucinare qualche piatto invernale, forse più condito ma sicuramente gustoso e adatto alla stagione. Tra i tanti, la polenta è uno dei più [...]
Il rito d’iniziazione al barbecue? Per molti di noi, nerd o semplici appassionati, è passato per la salsiccia affumicata, preparazione esplorata ieri da ogni punto di vista possibile. [...]
Nell’arduo percorso iniziatico del barbecue, in grado di segnare l’appassionato per tutta la vita, la ricetta a più alto tasso di immedesimazione –chiedetelo a chi volete– è la [...]
Il tacchino a Natale è d’obbligo…Quest’anno cucinerò, per ragioni di comodità, invece della tacchinella intera, solo il petto arrotolato in un ricco ripieno preparato direttamente dal [...]
Sentivamo il bisogno di un altro premio gastronomico globale? Probabilmente no, ma si dà il caso che il World Restaurant Award, annunciato per il prossimo 18 febbraio a Parigi, abbia connotati [...]
