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Uno dei piatti simbolo della Spezia, nominato al plurale perché se ne preparano sempre in gran quantità. La ricetta ha radici nella val di Magra, dove le donne friggevano la pasta avanzata del [...]
Da qualche tempo nei bar italiani le quotazioni di moka, cuccuma napoletana, espressino (e le altre varianti in -ino che da brava napoletana mi fanno rabbrividire) sembrano in ribasso. La [...]
I carciofi alla romana sono una tipica ricetta della cucina tradizionale della Capitale. Un piatto semplice, fatto di pochi ingredienti, la cui ricetta non ha subito molte variazioni nel tempo [...]
Ho un Morgon. Cos’hai? Un Morgon. E’ francese. Lo apro volentieri. L’ho preso questa estate quando sono andato in Francia. Non proprio il periodo migliore per andare per vino. Tutti [...]
Ne sono passate di pizze nei forni da quando nel 2014 il New York Times citò Ciro Salvo e la sua pizzeria 50kalò come “nuovo concorrente per la miglior pizza napoletana”. Per noi [...]
Vince Ragusa barocca- con il dessert “Lady Sicily Mousse”- la seconda edizione de “Le Donne nell’Arte del Flambé” promossa dall’AMIRA. La mousse (una ganache di cioccolato modicano [...]
Sono stata bambina nella seconda metà degli anni Settanta. Da piccola mi perdevo spesso a immaginare come sarei stata a quarant’anni. Nella mia fantasia ero felicemente innamorata di mio [...]
Crema in realtà non è riducibile in 5 pizzichi, come quelli da fare con le dita per chiudere con bravura il famoso tortello cremasco e non lasciar scappare il ripieno agrodolce. Ma me ne sono [...]
Il 9 marzo di un anno fa veniva presentata "Buon appetito", la brochure dello scalo crocieristico della Spezia, edita dall'Autorità Portuale, come promozione del territorio alla Fiera Seatrade [...]
Dimenticate le tristi sfogliatine del bar, secche e umidicce. E anche quella mestissima fettina di mela fredda e rinsecchita messa sopra che serve proprio a ricordare il ripien..ah no. Perché [...]
Non sono assolutamente solita festeggiare la festa delle donne, però diamo a Cesare quel che è di Cesare e al De Win quello che è del De Win e vi posto il messaggio che questa mattina [...]
Pare che una volta, in Calabria, una donna per essere scelta come sposa dovesse saper fare almeno 15 tipi di pasta diversi. Non c'erano tanti condimenti e il formato sopperiva alla [...]
Il 7 e 8 l'marzo 2017 a Grado, all’albergo Astoria, si svolge la seconda edizione del campionato a squadre di cucina alla fiamma “Le Donne nell’Arte del Flambé”, l’iniziativa [...]
La torta di rose è un dolce di pasta lievitata, molto simile ad una brioche, farcita con una morbida crema di burro e zucchero. L'impasto viene arrotolato, tagliato a fette non troppo sottili [...]
Buongiorno.. trascorso bene il fine settimana???? il tempo non è stato un gran che.. e non lo sarà nemmeno oggi e domani.. Ma da mercoledì migliorerà.. e dicono che per il fine settimana [...]
Una pizza fuori dall’ordinario.I moscardini sono ricchissimi di vitamine (A,B,E), proteine, sali minerali come sodio, fosforo, potassio, iodio, magnesio zinco e ferro fondamentali per ossa e [...]
I corsi di cucina dell’Atelier Pepe Rosa nascono da un’idea di Irene Revelant, esponente di punta dell’imprenditoria femminile friulana, fondatrice e amministratrice di Business Voice, da [...]
Oggi un’altra ricetta a base di mandarini, per approfittare il più possibile di questo agrume meraviglioso e profumatissimo: semifreddo al mandarino, un dolce che richiama i primi [...]
La Calabria tra i 52 posti da vedere nel 2017 del New York Times ha sorpreso gli italiani, abituati a considerarla una regione difficile, piena di problemi irrisolti. Eppure, chissà per quale [...]
FISH & CHEF 2017 è ai blocchi di partenza; il percorso gourmand, infatti, alla scoperta dei prodotti del lago interpretati da alcuni tra i migliori nomi della cucina italiana contemporanea, si [...]
Il Ceresio 7 è uno di quei locali che rende Milano attuale nel panorama gastronomico europeo: un po’ per il concept, un po’ perché è un luogo dal sapore industrial-chic con [...]
Quand’è l’ultima volta che siete stati in un discount? Se mancate da tempo, sedetevi e respirate profondamente prima di continuare. Gli ultimi sono stati gli anni della definitiva [...]
La ricetta delle patate bollite al forno costituisce un metodo semplice, e piuttosto veloce, per ottenere un contorno appagante con la massima facilità. Il segreto sta nell'utilizzare [...]
“La felicità è uno stato dell’essere e non dell’avere” questa frase mi ha particolarmente colpito in una conferenza TED che ho ascoltato pochi giorni fa. Per cercare la felicità [...]
Oggi nel sito di AIFB, si parla di un'eccellenza piacentina, le ciliegie di Villanova e lo fa una mia cara amica, Daniela Sippi del blog Mani in pasta qb.Essendo della zona posso solo [...]
