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La zuppa di pollo e mais è un piatto unico che fa parte della tradizione della cucina cinese, un piatto tipicamente invernale ma che va bene anche per i primi freddi autunnali, soprattutto a [...]
Questa è una ricetta di Lorraine Pascal.La qual donnina , insomma , mi starebbe anche simpatica.Se non fosse per il fatto che butta giù nelle ricette etti ed etti di burro che manco Nigella [...]
Come prima cosa diciamo subito che questa non é una ricetta per cucinare un pezzo di roast-beef.Mia mamma fa un roast-beef al sale strepitoso, cotto in forno e saporitissimo, ma non e’ oggi [...]
Sotto la denominazione di paesi nordici vanno la Scandinavia (regione che comprende la Finlandia, la Norvegia e la Svezia e, per ragioni culturali, possiamo farci rientrare anche la Danimarca, [...]
Ammetto che nella mia dieta la carne entra raramente ma ho una predilezione per la carne rossa, di fronte a una tartare poi non so' resistere.La dolcezza dei fichi freschi miscelata al [...]
C’è questo mio amico, cuoco vegano, che si diverte a prendere le mie ricette e declinarle in versione green. In genere, lo fa discretamente a casa sua, ma l’altro giorno ha voluto a [...]
Con il ternine “pollo” si usa indicare il gallo e la gallina che fanno parte, insieme a capponi, faraone, tacchini, anitre, oche e conigli, degli animali da cortile. Secondo il tipo [...]
Far collidere decine di migliaia di persone in un borgo che in genere ne ospita neanche mille può sembrare un bel modo di festeggiare le Langhe come Patrimonio dell’umanità UNESCO. In [...]
Una mousse al cioccolato cremosa, arricchita da fettine sottili di pera coscia, una varietà dal gusto dolce e delicato, che raggiunge in piena estate la sua completa maturità. Questo dessert [...]
Il raggio del mio radar amplia immediatamente la portata quando il tema è il formaggio. Se poi il discorso è aperto a una lunga serie di altre specialità gastronomiche: il gioco è fatto. Il [...]
“Raccontare il cibo”, serata di materie prime, cotture lunghe e parole ispirate, tutto per un solo e unico scopo: fare della tavola un’esperienza. Tometta fresca della [...]
“Dove osano le aquile”. D’accordo, è banale – ma se uno va a mangiare in un ristorante al 20° piano, non è che si possa inventare un riferimento cinematografico troppo diverso. Sì, [...]
Io sono uno di quelli che hanno visto Mondovino almeno 10 volte quindi ho titolo di pensare e scrivere di Jonathan Nossiter e Resistenza Naturale – il suo nuovo film – tutto quello [...]
Ingredienti: per 4 persone 1 cosciotto di tacchino 6 fette di pancetta tesa 2 rametti di rosmarino 4 rametti di timo 4 bacche di ginepro 1 foglia di alloro 2 [...]
Ingredienti: per 4 persone 4 cosce di pollo arrosto al timo 200 g di riso a grana lunga 120 g di pomodorini 80 g di spinaci lessati 40 g di olive nere snocciolate [...]
So per certo che alcuni antropologi di una prestigiosa università della Ivy League hanno intenzione di condurre uno studio sulla peculiare alimentazione di quella che definiscono, per brevità, [...]
La pera è il frutto dell’albero del pero e appartiene alla famiglia delle rosacee, albero che è originario dell’Asia e che viene coltivato da tre/quattromila anni. La pera ha una [...]
di Lello Tornatore Ho conosciuto la famiglia Coscia in una delle mie recenti visite da Andrea Capobianco, titolare dell’omonima enoteca di Montemiletto. Andrea, che ha in negozio tante [...]
Che bello! C’è fermento nell’editoria italiana area food! Prima il restyling di Cucina Italiana del neo direttore Ettore Mocchetti (si vabbè, vedrai che aggiustano il tiro). Poi il lancio [...]
Il Paris Food Trip 2014 è un evento culinario internazionale conviviale, organizzato con lo scopo di promuovere lo scambio culturale e la conoscenza tra i foodblogger europei. L’evento [...]
Venti anni di Pergola e continuare a guardare al futuro. Heinz Beck è fatto così. Miglioramento continuo, costante, senza fretta e senza tregua. Ha festeggiato il compleanno con un menu [...]
Ingredienti: per 4 persone 1 kg di Agnello di Sardegna (cosciotto o spalla con l’osso) 1 kg di finocchi selvatici 1 cipolla farina vino bianco secco 100 g di pomodori [...]
Nonostante l’agnello con le patate sia il secondo piatto pasquale più gettonato, non è il solo a potere essere proposto in tavola in occasione della ricorrenza in questione. Non possono [...]
Tradizione vuole che a Pasqua si mangi l’agnello; e chi siamo noi per infrangere le tradizioni? Pasqua si avvicina e si potrebbe provare con una nuova ricetta. Per chi è corto di idee ed [...]
