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Ogni settimana il Ristorante Arco Antico di Savona propone un menù diverso, ideato e realizzato dallo chef stellato Flavio Costa. Ecco cosa succederà nel mese di Novembre: Cacciagione e [...]
La Valle d'Aosta vanta una varietà e una ricchezza di prodotti che spaziano dai formaggi ai salumi, resi particolarmente saporiti da una stagionatura ad alta quota e particolarmente ventilata [...]
I controlli del Corpo Forestale di Pesaro sulla selvaggina servita nei ristoranti contribuiranno a mettere in trasparenza anche il mercato della carne di cinghiale, verificando l'eventuale [...]
I folpetti bolliti fanno parte del tradizionale antipasto alla veneziana composto da canocchia (canocia), polpo (folpo), uova di seppia (latti di seppia), gamberetti, tutto lessato e servito [...]
Metti due chef impegnati nella ristorazione, ma anche appassionati di vino. Il risultato? Una linea di vini che porta il loro nome, fatta insieme alla Cantina Monfort di Lavis. I protagonisti [...]
Il Faro DOC è uno dei vini più noti prodotti nell’angolo nordorientale della Sicilia, quelle suggestive colline che vedono sia il Mar Tirreno che lo Ionio. Un nettare ricco di storia, [...]
Le pappardelle al cacao sono un primo piatto particolare che si sposa bene con condimenti dal gusto deciso come il ragù di selvaggina. Io mi sono fatta disossare dal macellaio una [...]
Dopo il periodo estivo, ritornano le serate enogastronomiche a tema organizzate da Enoteca Le Cantine Dei Dogi. La prima serata di svolgerà al ristorante Cà Minio situato a Sant’Angelo di [...]
Se la birra la fa da padrona durante l’OcktoberFest, è necessario pur mangiare qualcosa. Durante l’OktoberFest, quindi, in Germania sarebbero da preferire piatti che si abbinano [...]
Facciamocene una ragione: non c’è più spazio nel gotha dei gastrofanatici per chi pensa che la minestra sia triste. – Era triste quella con l’idrolitina, le stelline e il formaggino [...]
I Principi Corsini sono una realtà storica e vitale che abbraccia tante facce della Toscana, a cominciare dalla storica e fascinosa residenza di San Casciano, uno dei simboli dell’eleganza [...]
Ricetta Funghi Porcini Trifolati, vi proponiamo la ricetta dei funghi porcini trifolati un contorno prelibato che si adatta benissimo ad accompagnare secondi piatti di carne ma anche polente, [...]
inseguiva una sua chimera, come cantava Fossati. I Papilli, invece, con un gruppo folto di amici e parenti ma anche di appassionati, c’erano. La punta è martedì 25 settembre al [...]
La prima grande pioggia della stagione apre le danze, impregna l’aria di aromi nuovi e porta i funghi. Ce li ho davanti agli occhi come ricordo atavico, dentro un cestino di vimini, con i [...]
Pubblicato in: Confetture e MarmellateLe marmellate non devono mancare in ogni dispensa che si rispetti, visto che non servono solo per essere spalmate sul pane o sulle fette biscottate per la [...]
I controlli allo specchio in cui far guizzare glutei o bicipiti stanno diventando meno frequenti. Si dirada l’alimentazione proteica, no dolci, poco alcol. Segni di un cambio di stagione [...]
Oggi parliamo del Lambrusco a foglia frastagliata, che da qualche anno a questa parte è stato chiamato Enantio per motivi commerciali. Questo vitigno appartiene alla famiglia dei Lambruschi, [...]
Uno schiaffo in faccia alle diete, a Dukan e alla tisanoreica. Non hanno nulla di contemporaneo, anzi conservano l’opulenza degli anni d’oro e sono belle così, le gastronomie. Le amo [...]
Il coniglio rientra fra le carni più consumate nella categoria della selvaggina. Diverse sono le ricette che lo vedono protagonista in cucina…tra le più note…il “coniglio [...]
Gelatina di MeleIngredienti per 1 vasetto da 450 gr: 1500 g di mele (peso indicativo per ottenere 500 g di bucce, semi e torsoli) 1 limone pelato a vivo e tagliato in quarti, 700 [...]
'Puro buonsenso! È quello dimostrato dalla giunta della regione Toscana, che ha autorizzato il 'prelievo in deroga' allo storno per la stagione venatoria 2012-2013, su quasi tutto il territorio [...]
Twitter, Facebook, Pinterest, Instagram: sempre più persone usano i social network per pubblicare immagini di quello che stanno per mangiare, tra golosità, documentazione e narcisismo. A volte [...]
Grande successo ha avuto l'iniziativa Masserie sotto le stelle... insieme con la pizzica organizzata dalla Cia Confederazione Italiana Agricoltori e dall'Associazione Culturale 'Gaia' con il [...]
Il Cabernet Sauvignon dell'azienda di Pianoro ha ottenuto il massimo dei punteggi nella guida 'L'Emilia Romagna da bere e da mangiare' dell'Ais.Il Cabernet Sauvignon "Grifone" 2007 del Podere [...]
Luglio 2012 - L'inizio della stagione estiva porta due novità in cucina: allo Tschuggen Grand Hotel arriva Tobias Jochim e allo Sporthotel Valsana Andreas Santer.Dal 6 luglio Tobias Jochim ha [...]
